油焖小龙虾

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1.小龙虾的样子

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2.小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净

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3.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味

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4.洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟

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5.锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。

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6.打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。