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谁说的，只有出生在海边的人，才会做海鲜，其实觉得对于，美食的一些东东，应该说是天生，与生俱来的吧。俺个东北汉，不仅会做思密达的东东，还会做海鲜，特别是当地代表性的，比如，这道酱焖黄花鱼，是最平民化，最家庭化一道海鲜类的菜肴。黄花鱼，是海鱼当中，肉质最鲜嫩的鱼种之一，而且价格很实惠，很大众化的。而且，制作方法，超级简单，米饭的超级伴侣。不过，这次，还是在传统制作方法上，稍加改良一下。血给力哟。
点击查看大图1.新鲜的小黄花鱼，去头及内脏，洗净备用。今天好人品，居然还带籽的呢。
点击查看大图2.干辣椒，蒜切一刀，葱切段，八角一枚。
点击查看大图3.锅烧热后，倒入适量的食用油，先爆香姜片，八角，之后再倒入干辣椒。
点击查看大图4.把洗净的小黄花鱼，摆入在锅里，中火，慢慢的把鱼的外皮，煎硬一下。之后再稍转动一下锅。使之受热均匀。
点击查看大图5.LOOK，好多的鱼籽呀。。
点击查看大图6.翻转一下。待鱼的双面，都煎成金黄后，下面，开始调制酱了。
点击查看大图7.取一勺多一些的豆瓣酱，一般的做法，是用清水稀释一下。不过，我把清水，换成了花椒水。介个是自制的哟。做法，相当的简单，就是把洗净的干花椒，用水煮20分钟，放凉，过滤杂质，即可。平时，拿它当料酒使用，经济实惠，而且还木有各种的添加剂呢。
点击查看大图8.再加些少许的白糖，即可减少咸度，又能够增鲜的呀。
点击查看大图9.再把切好的大蒜，倒入，盖上锅盖，小火焖15分钟。
点击查看大图10.出锅前再把葱段，撒在上面。
点击查看大图11.掐个香菜，点缀一下。
点击查看大图12.细白嫩嫩的鱼肉，好7的不得了。。
点击查看大图13.给力的鱼籽，吼吼，真好7.
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
