葡式蛋挞

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1.千层酥皮面团擀开成厚度约0.3cm的长方形

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2.卷起来

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3.卷起来

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4.放入冰箱冷藏松弛30分钟，冷藏好的千层酥皮卷切成厚1.5cm的小卷

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5.准备好蛋挞模

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6.拿起一个小卷在面粉里沾一下

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7.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上

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8.大拇指从中间按压下去

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9.用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。开始准备挞水。

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10.蛋挞水原料：淡奶油220g，牛奶160g，糖粉80g，低粉15g，炼乳15g，蛋黄4个

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11.将蛋黄分离出来

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12.称量淡奶油

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13.加入鲜牛奶

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14.加入炼乳

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15.加入糖粉

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16.加入蛋黄液

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17.加入低粉

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18.一定要过筛

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19.做好的蛋挞水

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20.将蛋挞水加入蛋挞模，七分满即可

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21.葡式蛋挞