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鲜肉月饼一直是上海人的中秋美食，每到中秋前一个月，大街小巷都充满了鲜肉月饼的香味，也到处是排队买鲜肉月饼的长龙。我也爱吃鲜肉月饼，不过每年都吃猪肉的，今年想换换口味，就搞了这个虾肉月饼。虽然中秋已过，但这个配方，我觉得可以保留下来。
点击查看大图1.虾肉馅酥皮月饼，外皮酥到掉渣，虾肉馅鲜香味美，好吃极啦！
点击查看大图2.烤箱提前预热上下火180℃，烤盘放中上层，烘烤30分钟左右。
点击查看大图3.捏紧收口后整理一下形状，月饼是扁平的圆饼，不能象蛋黄酥似的半球形。
点击查看大图4.左手大拇指将馅料向右手的掌心压，右手用虎口将饼皮往上推，左右手配合一边转圈一边收口。
点击查看大图5.取一个虾肉球放面皮中心。
点击查看大图6.取一个面胚，两端向中间折拢，按成圆饼，再擀大成中间厚边缘薄的圆形面皮。
点击查看大图7.卷好后稍稍搓长，等分切成6份，不操作的面胚盖保鲜膜防风干。
点击查看大图8.再擀成厚约3毫米的长方形面片，沿长边卷起，要卷紧，卷到另一边时在边沿刷清水方便粘合。
点击查看大图9.擀成长方形，约5~7毫米厚，三折，盖保鲜膜醒面10分钟，天热放冰箱冷藏。
点击查看大图10.水油皮按扁成大圆饼，包入油酥，捏紧收口。
点击查看大图11.先搓油酥：75克面粉加40克植物油拌匀擦透，用保鲜膜包好；再揉水油皮：100克面粉+糖+20克植物油+50克牛奶，搅拌成团后在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，同样包好保鲜膜。
点击查看大图12.这是饼皮材料：水油皮需要100克中筋面粉，少许糖，20克植物油，50克牛奶；油酥需要75克中筋面粉，40克植物油。
点击查看大图13.打好的肉馅分成6份，团成球形，放冰箱冷冻1小时。
点击查看大图14.盖好盖子打20秒，再加1大勺葱姜水，再打20秒左右，虾肉馅就做好了。
点击查看大图15.再加1大勺味达美臻品蚝油，以及1大勺葱姜水。葱姜水做法请看小贴士。
点击查看大图16.虾仁和猪肉馅放绞肉机里，加1小勺白砂糖和1大勺味达美初榨更鲜香特级生抽。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
