层层“洗礼”后的美味—— 红油卤肉面筋~

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1.面粉加少许盐、适量水揉至光滑。

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2.揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。

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3.饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。

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4.面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。

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5.直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~

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6.面筋就洗好咯~~

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7.洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。

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8.准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。

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9.拌好后，撒上核桃碎、花生碎，这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~