宫保鸡丁

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1.材料：童子鸡一只，土豆2个，胡萝卜半根，青椒一个，干木耳6朵花生米100克，葱姜蒜适量。

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2.胡萝卜，土豆，青椒切丁，木耳水发，童子鸡切小块。

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3.鸡块绰水。

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4.锅里放少许油熬糖色。

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5.鸡块放油锅翻炒至变色，放少许料酒，生抽。

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6.放少许水，大火煮开。

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7.加入土豆，胡萝卜，木耳翻炒。

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8.花生米放热水泡片刻去红衣。

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9.锅里放少许油翻炒起皮的花生米至金黄。

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10.炒脆的花生米倒入鸡丁中翻炒。

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11.放少许盐，花椒粉，香葱出锅即可。