百吃不厌的咸菜—酱茄子

点击查看大图

1.原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。

点击查看大图

2.坐锅烧水，八角姜丢进去，大酱放进去搅均化成大酱汤

点击查看大图

3.大酱汤这个颜色就差不多够了。

点击查看大图

4.汤烧开后放小茄子。大量的盐调味

点击查看大图

5.20-30分后茄子煮软了以后，用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。

点击查看大图

6.黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。（先放葱白）

点击查看大图

7.大葱煮软后放香菜。（先放根和梗）

点击查看大图

8.香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精。这个时候可以尝下咸淡，汤要咸一点茄子才有味道。

点击查看大图

9.盖盖子闷凉了以后才好吃。颜色不那么漂亮了，放冰箱里可以吃好久呢。