据我妈妈描述,上幼儿园那会,最喜欢的早餐就是油香和豆浆油条,最鄙视就是老师用牛奶配油条,如果实在没豆浆,自己还会端着自己的搪瓷碗跑去厨房自冲一碗糖水……
现在很难再寻到做油香的小摊了,为了所谓“市容市貌”被驱赶的不少,再者,从前时候摆摊的老人大概也都回家享天伦去了,只好自己试着找找,找找那时的味道,找找有关那时那些人的回忆了……
奉上改良版的油香,个子小小圆圆的,这样吃起来不会腻,小心翼翼的咬开,里面的糖稀喷薄欲出,外面的面皮吸收了一些,留下的润滑甘甜,就这么吃也完全不会甜腻~ 记得幼儿园的高个子厨师奶奶经常包的就是红糖和白糖,简简单单的味道,却会让人思念的甜……
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
点击查看大图1.准备原材料:糯米粉、面粉、白糖、红糖、清油(我用的是核桃油)、开水
点击查看大图2.糯米粉和面粉混合,用开水汤面,然后和成光滑面团
点击查看大图3.分成大小一样的面剂子
点击查看大图4.手蘸薄油,每个面剂子揉透,使其均匀吸收手上的油分。发个对比图,下面是用蘸油的手揉过的,更光滑且不粘。
点击查看大图5.将面剂子窝成小碗状,放入适量的红糖
点击查看大图6.手蜷住收口,口一定要收牢,免得下锅后因为热气胀开,然后轻轻揉圆,静置一会。
点击查看大图7.相同办法再包一个白糖的
点击查看大图8.静置一会的面团用手掌轻轻按压成小饼,锅内油放的宽些,烧热连续下小油香饼,保持中小火。火力太大,容易炸皮或糊,火力太小,则会让表皮发脆
点击查看大图9.待两面炸成金黄,好吃的油香就炸好咯~
点击查看大图10.炸好的油香表皮有点酥酥的,咬下去却又一点糯糯的口感,高温让其内部形成了一个小囊,里面是香香润润的糖稀哇~~~
点击查看大图11.油香最好趁热吃,口感最好! 要小心烫哦~~~~
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女