私家鸡翅

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1.将鸡翅洗净。

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2.在鸡翅上各划几刀，以便入味。

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3.葱切段、姜切片。

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4.锅放底油，油热后放入葱姜爆香。

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5.放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。

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6.加入清水，水量刚好没过鸡翅。

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7.加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。

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8.装盘，开饭咯！