清蒸鱼

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1.鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟

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2.装入垫有葱段的盘子里。

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3.锅放火上，添入适量水，大火烧开后，将鱼上笼蒸8分钟

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4.将鱼盘内汤汁倒掉，葱段去掉，浇上生抽，蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，用热油激出香味，用香菜点缀一下即可。