陕北特色小吃——油坨坨

陕北特色小吃非常多，但是最脍炙人口的可能就是黄黄、软馍、油糕、油坨坨了。
它们都是用一种被称为糜子的杂粮做成的。糜子又分为软糜子和硬糜子。软糜子磨的面做成的成品比较粘软，一般用来做软馍、油糕、油坨坨；硬糜子面口感比较干爽硬朗，一般用来做黄黄等。

正宗的油坨坨必定是用糜子面做成的。可是，现在种糜子的人已经很少了，在外面也渐渐吃不到正宗的糜面油坨坨。人们大多用小麦面粉代替了糜面，这样做出来的油坨坨自然也就少了它本该有的那种软糯香甜……

记得好像许多地方把油坨坨称为糖糕之类的，但是，我还是习惯叫它为油坨坨。同样的美食，最最亲切的那个名字才能叫出对它的感情来。

记得小的时候，我们那每年前季和后季各会进行一次为期三天的交流会。最令我兴奋的莫过于交流会上各式各样的“好吃的”。水煎包、饸饹、油坨坨……
想想那是怎样的一个年代啊？物质生活真的是贫乏得可怜。相比之下，我们的宝贝们真的是要多幸福有多幸福啊！

吃的时候一定不能心急，不然糖汁会烫伤嘴巴的！

陕北特色小吃——油坨坨的做法步骤

制作小窍门