金网煎饺

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1.面粉加开水烫成雪花面，稍晾一会揉成面团。

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2.搓条下剂子。

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3.擀成圆皮。

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4.绞肉加葱姜和调味料搅拌上劲，圆皮包入馅心，用推捏的方法包成柳叶饺。

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5.包好的柳叶饺。

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6.不粘平锅上火，刷10克色拉油，就柳叶饺放入不粘锅中，煎一下定形。

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7.200克清水加25克淀粉，20克面粉，5克玉米粉调匀。

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8.倒入不粘锅中。

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9.均匀淋入色拉油10克，加盖中火煎2分钟，再次淋入少许色拉油，加盖继续煎。

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10.待锅底呈网状时打开锅盖，使锅底均匀受热，收干水分至色泽金。

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11.倒扣在盘中。