胡萝卜鱼头汤

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1.新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开。

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2.切开的鱼头抹上食盐、味精、料酒，腌制10分钟左右。

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3.胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用。

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4.锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头。

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5.一面煎好，慢慢翻动反过来煎另一面。

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6.鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水，放入一小调羹的白醋。

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7.将鱼头汤煮开。

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8.煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。

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9.稍滚后，加入适量的食盐调味即可出锅。