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经常做菜的缘故，已经摸索出了一些看家菜，特别是这道卤牛肉，深得家人、朋友、同事的称赞，吃过的个个都会竖起大拇指，夸赞好吃且筋道！想想现在是夏天了，凉菜逐渐登上各家饭桌，上班时间紧张，趁周末卤好一些牛肉放在冰箱里，周一到周五的时间就可以随时拿出来切上一块卤牛肉，做成香菜拌牛肉、牛肉鸡蛋面、土豆烧牛肉等等，又简单又美味！今天在这里将我的这道菜绝活亮一下，经过我的经验总结，结合使用了电压力锅和炒锅，卤牛肉的整个过程不会超过一个半小时，不仅不会费时间而且节省电费和燃气，味道也是一级棒！话不多说，赶紧跟我来学做吧，这样您夏季饭桌上又会添上一道可口的菜肴！
点击查看大图1.卤牛肉最关键的是牛肉食材的选择，如果选择牛肉部位不对，卤制后的牛肉吃在嘴里像碎渣子，没有口感。最好的部位就是牛腱子肉，所谓腱子肉简单的说就是紧贴着牛蹄那处的小腿部分的肉，这里的肉中带有筋腱，卤制后吃到嘴里很有嚼劲。将买来的牛腱子肉洗净，牛腱子肉会有一些隔膜，可以按照隔膜将牛肉自然分割成长约15厘米，宽约8厘米的牛肉条。
点击查看大图2.准备好适量八角、桂皮、香叶、百里香备用。
点击查看大图3.将切好的牛腱子肉放进电压力锅内，撒上事先准备好的适量八角、桂皮、香叶、百里香、食盐、鸡精。
点击查看大图4.加入适量酱油和清水，加入清水的量以刚没过牛肉为准。我这里加入的酱油是李锦记的香菇老抽。
点击查看大图5.选择电压力锅的“肉类排骨”程序，按“开始”键自行操作。（电压力锅工作的时间你可以去做其他任何事情）
点击查看大图6.待电压力锅工作程序结束，打开电压力锅，卤牛肉的香味已经扑鼻而来。
点击查看大图7.这还不是最后一步，因为电压力锅中牛肉经过卤制后会大大缩小，但是水分不会流失，电压力锅中的汁水还有很多，可以将一部分汁水倒出放到其余的碗中作为他用。
点击查看大图8.剩余一部分汁水连牛肉一起再倒入炒锅中继续烧煮，剩余汁水量也以刚没过牛肉为准。继续在炒锅中烧煮牛肉的主要目的有两个，一是让汁水更侵入到牛肉中，二是继续烧煮可以将牛肉再次收紧，方便以后切片时不会散掉。
点击查看大图9.待锅中的汁水即将收干时，就可以关火了。
点击查看大图10.此时的牛腱子肉已经完全卤制好，将它们全部装入大碗中进行冷却。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
说起来这道菜非常简单，原料无非就是，鸡蛋，馓子，还有青椒等你想加入的配菜，可是它的特别就在于，是我老公家乡的菜，老公隔几天就对它十分怀念，会用一种很渴望的眼光看着馓子对我说，咱炒个鸡蛋馓子吃吧！起先，我很诧异原来馓子还能做菜，我的世界里馓子就是用来解馋的小零食而已，老公用一种类似鄙夷的眼光看着我，语重心长的说，还可以包饺子，炖白菜，你看街上哪有买零食论斤称的啊，我已是一头大汗，看来还真是少见多怪了。世界上有好多东西，也许你已经习惯了它的存在方式，可是不妨尝试一下其他的方式，也许会有奇妙的发现呢！
贪吃的蟹蟹
