红烧猪蹄

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1.猪蹄切块，放入锅里的水里烧开煮上8分钟，加点料酒、姜蒜（不能盖锅盖，把气味散去）。

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2.捞出，冷水冲洗干净，用夹子去掉多余的杂毛；洗净备用。

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3.把各种香料用纱布包好备用，姜蒜切好，干辣椒放了两个。

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4.锅里倒入适量的香油，五成热油温放入冰糖。

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5.冰糖化成绛红色倒入洗净的猪蹄。

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6.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少许的生抽，倒入适量的料酒。

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7.加适量的清水，加适量盐，一点醋，少量鸡精，烧开；倒入压力煲，放入香料包，按压力煲的猪蹄就可以了。

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8.大概需要40分钟的时候，也可以用砂锅，小火慢炖就可以，好了开起来，反个面猪蹄，在压上五分钟，充分吸收。

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9.去掉香料包，姜蒜，撒葱花就可以了。