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要想在夏天里永远不为吃什么发愁，还是要多看多学关于美食的相关资料，自己脑袋里有许多这样那样的点子，就不用担心饭桌上花样稀少，吃点就腻了。
今天不吃炒菜，做几个肉夹馍，洗几根尖椒蘸甜面酱，一样吃得过瘾。其实有许多平时经常光顾的小吃，掌握了要点，在家里也能做得味美，而自己做的好处就是不用担心卫生问题，而且绝对份量超足，想吃菜的可以多放些菜，嗜肉足可以全换成肉，满足家里人挑剔的胃。这是件值得欣喜的事儿！是吧。
做出好吃的肉夹馍有三个大步骤，按着这个步骤，在选料没问题的情况下，再稍加细心，谁都能做出好吃的肉夹馍来。最早陕西的肉夹馍都是纯肉的，现在的新式吃法才加入了自己喜欢的蔬菜，于我，还是喜欢这样的新式吃法，不至于腻。
点击查看大图1.一、肉的炖法，基本同红烧肉的做法
锅中放入油，加入白糖炒至变黄。
点击查看大图2.下入肉块煸炒至上色，倒入葱，姜，香叶，大料，干辣椒，桔皮，桂皮，肉寇一起煸炒。
点击查看大图3.加入热水没过肉一指节，大火烧开，用网筛捞滤出浮沫。
点击查看大图4.加入盐，老抽，料酒继续烧开5分钟。
点击查看大图5.将肉和汤转至砂锅中小火炖至一个半小时。
点击查看大图6.一个半小时后打开锅盖，大火稍微收汤，锅中留余汤。
点击查看大图7.二：饼坯的做法
酵母加入190克温水，激发活性后加入面粉中，活成光滑面团。
点击查看大图8.面团放至温暖的地方发酵一个小时至面团呈蜂窝状。
点击查看大图9.发酵好的面团搓成长条分割成大小均匀的10个剂子。
点击查看大图10.分别取剂子擀成片状。
点击查看大图11.不粘锅底部擦少许油，烧至温热。
点击查看大图12.逐个将饼坯放入不粘锅中将一面烙至变成金黄再烙另一面至熟。
点击查看大图13.将烙好的饼坯，炖好的肉块备好，辣椒，香菜洗净备用。
点击查看大图14.取适量香菜，辣椒，肉块切成小块，比末状物稍大。
点击查看大图15.取一个烙好的饼坯从中间用刀划开至底部，不用划穿，保持底部尚能连接。
点击查看大图16.将剁好的肉和菜夹入煎好的馍中即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
