鲜虾肉丸汤

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1.1、把香葱切碎。

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2.2、把盐白菜洗净，然后木耳和黄花泡发也洗净备用。

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3.3、把鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后和猪肉、姜、葱白一块剁成泥

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4.4、虾肉馅里加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉顺一个方向搅上劲。

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5.5、锅烧热放入猪肉，油热后加入花椒、姜丝、胡椒面、盐白菜翻炒。

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6.6、待盐白菜炒香后加水换至砂锅中大火烧开。

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7.7、待盐白菜煮出香味后加入黄花和木耳。

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8.8、汤煮开后关小火，把虾肉馅抓左手中，轻轻地合拢手指虚握掌，使虾肉馅从虎口处挤出，然后右手拿勺子一刮，一个圆形的丸子就出来了，就这样把一个个丸子放入汤中。

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9.9、待丸子全都放完后开中火煮开。

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10.10、等虾肉丸漂浮起来即可关火。

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11.11、最后加入少许鸡精和味精，撒上葱花。