揭晓厨房的秘密，从做面到制作酱料，12图详解——【正宗四川担担面】

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1.准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。

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2.水开了以后，上面铺一层笼屉布 ，准备蒸面条。

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3.把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。

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4.蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地送一下，不要让面黏在一起。

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5.自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。

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6.加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。

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7.开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了

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8.面和生菜捞出，备用

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9.开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。

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10.加一点点芽菜在里面，也是可以的

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11.最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁