清蒸狮子头

点击查看大图

1.原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗

点击查看大图

2.糯米预先浸泡3小时

点击查看大图

3.肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状

点击查看大图

4.姜切末，葱切葱花

点击查看大图

5.切好的肉和葱姜一起混合

点击查看大图

6.加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀

点击查看大图

7.糯米沥水备用

点击查看大图

8.去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实

点击查看大图

9.做好的狮子头裹上糯米

点击查看大图

10.上蒸锅大火2分钟后小火2小时

点击查看大图

11.洒葱花、枸杞点缀即可