肠仔包

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1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

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2.选择发面工作档和面20分钟。

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3.将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。

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4.进行基本发酵至原来的2倍大。

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5.基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟。

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6.松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧。

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7.将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。

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8.排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。

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9.发酵结束，将香肠放在“0”的中间。

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10.面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末。

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11.入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。