麻辣鱼

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1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

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2.3斤多的鱼一半就足够了。

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3.从鱼尾开始片成鱼片。

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4.鱼片就片好了。

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5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

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6.锅里放油,先放大蒜炸香。

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7.下入花椒.葱姜爆锅。

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8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

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9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

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10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

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11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

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12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

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13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

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14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...

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15.滑嫩的鱼片...