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白里透红的小零嘴—— {糖霜花生}

lizkitchenlife
收录时间:2023-01-08 01:59:02  人气:2518

还是上小学的时候,放学铃声一响,小孩子的我们就像一个个冲闸的“小勇士”争先恐后大声叫嚷着跑出教室,穿过操场,跑向心心念念了一天的校门外,那是一天最“斗志昂然个”的时刻,生怕跑的慢一点,被老师抓着留堂,哈哈

其实出了校门,那么没有家长侯在外面的大多并不着急回家,倒也乐得一路磨磨蹭蹭走,说说一天好笑的事,相互捉弄打闹,这里摸摸那里看看,反正好玩的多了去了! 这个时候门外的推着手推车的老奶奶绝对是大红人,被里三层外三层叽叽喳喳围个满圆,那个装满了各式各样零食的小推车在孩子的眼里绝对称得上神奇:辣的流油的豆腐皮、可以拉的无限长的彩虹橡皮糖、可以吹起五颜六色透明泡泡的泡泡胶、一放进嘴里就噼啪乱跳的跳跳糖…… 反正是应有尽有,一天吃一样,估计都要吃上好长时间呢~ 哈哈

那是一段欢乐的时光,空气中漂浮着许多五颜六色轻盈透明的气泡,在阳光下灿烂耀眼~ 做份那时的小零嘴,拥抱一下那个那么快乐几乎没有烦恼的自己……

红皮花生是从老家捎来的,个个粒大皮薄,香甜香甜的;做的这款糖霜花生,相信很多人都吃过吧,我这次做的是薄糖版的,只因实在吃不得太甜腻的,倒也好看,浅浅薄薄的白糖霜里透着艳艳的红火来~

主料
辅料

白里透红的小零嘴—— {糖霜花生}的做法步骤

制作小窍门

1,炒花生的时候要注意火候,避免炒糊或者脱皮。当然如果不喜欢花生皮,可以先去掉,再做。不过好的花生皮,特别是红皮花生皮能补血,挺香挺营养的

2,炒糖不要炒黄,就成不了白霜了,注意糖和水的比例,太稀挂不上霜,而且炒制时间时间太长,也会容易变色。万一稍微稀了,可以采用反复离火化糖的方法

3,炒好的糖霜花生要摊开晾凉,凉了之后花生也脆香了,外面裹的糖也凝固了变白咯,有点耐心哈

4,我这做的是薄糖,老版有全部裹上厚厚糖霜的,看不见花生仁,这就需要用上熟淀粉,按自己口味喜好选择哈~

(食材不会说谎,味觉不会背叛)
分类: 小吃 家常菜 常见菜式 老人 下午茶

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