没有烤箱做出的饼干也可花样翻新,这款双色巧克力曲奇,没有用巧克力粉,是为了消耗冰箱内的的巧克力酱,因为是甜的,白糖的用量就减半了,做出曲奇色彩亮丽,抢人眼球,口感是酥酥松松的,入口即化!
1.原料:低粉100克,淀粉80克,澄粉25克,黄油80克,糖25克,盐1克,熟蛋黄2个、巧克力酱25克、牛奶1调羹
2.黄油室温软化加入白糖、盐打发。
3.把低粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。
4.蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里,加入牛奶,用橡皮铲上下左右翻拌均匀粉类和黄油,成雪花状即可,避免打圈揉搓起筋。
5.翻拌好的原料平均分成2等份,1份和成原色面团
6.另一份加入巧克力酱,(因为加酱湿度增加)筛入25克澄粉(没澄粉可用淀粉代替),用橡皮铲上下翻拌和成面团。
7.和好的原色面团和巧克力面团。
8.两种面团分别擀成0.5厘米厚度的厚面片装入保鲜袋入冰箱冷冻20分钟后取出室温静置10分钟。
9.巧克力面团搓成直径2厘米的圆柱形面团。
10.原色面团在铺好保鲜膜的面板上擀成0.5厘米厚的面片。
11.巧克力面团放到原色面片的上。
12.卷起面团。
13.直接用保鲜膜封包好放冰箱冷冻30分钟。
14.冷藏好的面团取出切成0.5厘米厚度的圆片曲奇胚。
15.微波炉烤盘覆一层铝箔纸摆入曲奇胚。
16.烤盘放入微波炉按薄块烧烤功能10分钟。
17.打开炉盖饼干翻面再入炉烤8分钟。
18.出炉做好的曲奇。
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