香辣毛豆—夏季休闲小菜

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1.毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。

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2.准备好的配料。

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3.锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。

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4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。

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5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。

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6.放入泡好的毛豆。

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7.开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。

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8.加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。

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9.毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。