皮冻是我们东北老家过年的宴客菜,基本上家家过年都会熬制一大盆的皮冻。一到过年到别人家拜年,都会对一家的皮冻做出品评,皮冻熬制的好坏,反应了一个主妇的厨艺也反应了生活态度。虽然远离家乡,但熬制皮冻,品评皮冻也寄托了我浓浓的的乡情。。。
夏季天气热,没有胃口,正好去年做腊肠的时候剩了好多肉皮,就熬制一些皮冻,补充胶原蛋白,对老公伤口的愈合也有好处。
1.300-400克猪皮洗净
2.凉水下锅 不放任何调料 煮开
3.煮十分钟的样子 关火
4.刮去内层脂肪 要刮净 不然皮冻吃起来会发腻 而且皮冻不够清澈
5.刮净后把肉皮切细丝
6.把切好的肉皮丝再用开水烫一下 把剩余的油脂洗净
7.把洗净的猪皮丝下入凉水锅 加入八角两三颗 两三片香叶 小火慢煮
8.加入加饭酒 去腻
9.煮了两个小时 当肉皮丝用筷子一夹就断 水收的差不多有500毫升 加入适量盐 即可
10.煮好后关火 把八角香叶等捞出来 晾凉 留一半加老抽 留一半什么都不加 放入冰箱冷藏
11.放一晚上 第二天早上就可以吃啦 这一半是没有加老抽只加了一点生抽的原色的
12.两色在一起 是不是很好看呢
13.加了老抽的另一半
14.切成片状 两色混搭 是不是很有食欲呢?可以根据自己的口味淋入蒜泥酱汁~ 老公有伤口不能吃蒜、酱油,所以没有加。
15.哇~ 美容养颜 这样胶原蛋白是很好吸收的哟~ 胖墩儿,你的疤痕快点恢复吧!
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝