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馒头(冷藏一次发酵版)

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收录时间:2022-11-24 15:43:35  人气:3806

一直采用夜里冷藏发酵,第二天凌晨蒸制的方法做馒头。只是近几次的馒头都有些发过了。琢磨了可能的原因之后,决定试试冷藏一次发酵。不过,很显然,这一次的馒头还是有些过了。

主料
辅料

馒头(冷藏一次发酵版)的做法步骤

制作小窍门

由于面团已经完全起发,所以水滚后直接上锅蒸制,以免在水升温的过程中继续发酵,而导致醒发过度,影响成品
分类: 主食 面食 家常菜 孕妇 产妇 老人 早餐 馒头花卷 学生

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