百变土豆——啤酒鸭

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1.鸭腿三个浸泡待用

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2.泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫

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3.绰好水的鸭子捞出洗净

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4.控去水分备用

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5.蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用

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6.锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用

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7.锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角

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8.下入鸭块和土豆块一起煸炒

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9.加入少许白糖和酱油翻炒均匀

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10.炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右

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11.焖煮至汤汁剩少许时和入青椒

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12.再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁

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13.即可出锅