四川干臊子+臊子酱+臊子面

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1.五花肉<偏瘦一点>

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2.豆干洗净切粒

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3.咸菜干泡发洗净切碎

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4.锅入少许油把五花肉煸炒出油，入少许料酒

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5.多炒会，彻底炒出香味，盛出，锅里留余油

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6.入豆干煸炒，炒香，稍微炒干一点

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7.炒好的豆干和肉粒备用

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8.锅里不用放油，咸菜末入锅炒，炒干水份，要炒出香味，尽量炒干才香

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9.等菜干炒香再把炒好的豆干和肉粒一起入锅炒

放适量盐，炒匀

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10.炒出香味儿即可

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11.干臊子就做好了，很香很下饭   干臊子拌面吃，也很赞

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12.臊子酱的做法:

锅里入两碗水同时放半碗干臊子一起煮 <量按人把握>

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13.水淀粉彻底搅匀

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14.煮开后再煮 2 钟左右，放适量盐调味

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15.把调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边不停的搅动

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16.不停搅动，以免受热不均

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17.再次煮开即可

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18.最后把面条煮好，浇上臊子酱拌匀就可以吃了  喜欢吃醋的可以加点醋也很好吃！