酸辣土豆丝

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1.土豆洗净去皮。

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2.先竖着切成片。

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3.再把土豆片切成细丝。

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4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

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5.准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。

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6.锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。

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7.花椒煸炒出香味捞出不要。

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8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

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9.放入泡好的土豆丝。

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10.先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。

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11.出锅前放入一勺白醋提味。

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12.再放一勺香油煸炒均匀，出锅。