扫帚苗之一菜两吃

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1.一、蒸扫帚苗
1、把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。就是上图的样子

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2.2、把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火4分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸5分钟。
蒸好后用筷子挑散，如图

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3.3、等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等等，调料不同，风味也就不一样了。我是比较喜欢原味的。

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4.二、包饺子
1、把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用

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5.2、将10余粒花椒用约500ML开水泡20分钟（盖盖），成花椒水待用

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6.3、肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀，再分次加入花椒水，按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入香油拌匀，即成肉馅料。

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7.4、把处理好的扫帚苗切碎，加入少许香油拌匀

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8.5、把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀，饺子馅就OK了

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9.6、揉面

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10.7、下剂子

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11.8、擀饺子皮

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12.9、取一张饺子皮，放上适量肉馅

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13.10、包好的饺子

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14.11、饺子排队

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15.12、煮饺子

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16.13、水开后，打凉水，如此三遍，捞出

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17.14、切开一个胖饺子，美极了，开吃