杭椒炒牛肉

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1.浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀。

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2.然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀。

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3.牛肉浆制好后备用。

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4.勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油。

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5.往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。

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6.炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒。

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7.炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。

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8.最后烹入碗汁改用旺火翻炒。。

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9.把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。