蜜枣玉米面发糕

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1.先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。

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2.用热水和好面后稍晾备用。

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3.小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。

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4.把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。

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5.用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟

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6.红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。

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7.然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。

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8.最后用清水和面。

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9.和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。

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10.面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。

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11.面发酵膨胀至一倍半大就可以。

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12.然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。

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13.在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。

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14.在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。

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15.然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。

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16.蒸好后打开锅盖稍晾。

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17.把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。

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18.发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。