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“炸酱面”历史悠久，是京津一带著名的美食。虽然，全国到处都有炸酱面这道美食，但追溯起源，它还是北京的最为正宗，其发祥地，就在古老的北京城中，这是不争的事实！
“炸酱面”是京城寻常百姓家的一道传统美食，大多数老北京人都爱吃。
点击查看大图1.面粉250克、鸡蛋1枚、盐1克、清水适量。
点击查看大图2.六必居的干黄酱250克、上好五花肉丁250克、花生油50克、黄酒20克、八角3枚、姜末20克、葱花30克、蒜末20克、香葱20克、清水1000克。
点击查看大图3.黄瓜丝50克、苤蓝丝50克、青豆30克、黄豆30克、胡萝卜丝50克（或心里美水萝卜丝）、香菜20克、大蒜瓣适量。
点击查看大图4.在面粉里放入1克盐和1枚鸡蛋。
点击查看大图5.用少量水把面粉先搅拌成湿面片儿。
点击查看大图6.然后用手揉成硬面团儿。
点击查看大图7.盖上保鲜膜松弛30分钟备用。
点击查看大图8.把面码原料切成细丝，把所有面码原料码好盘，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏盘备用。
点击查看大图9.青豆、黄豆在开水里煮熟，姜切末、蒜切末、大葱切成葱花，把五花肉切成小拇指甲盖大小的丁备用。
点击查看大图10.在干黄酱里加30ml的清水，准备清水1000ml
点击查看大图11.稍事搅拌备用。
点击查看大图12.炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
点击查看大图13.下入五花肉丁煸炒。
点击查看大图14.把五花肉丁煸炒到颜色透亮后，下入蒜末煸香。
点击查看大图15.然后倒入干黄酱炒匀。
点击查看大图16.把干黄酱在油中干炸5分钟。
点击查看大图17.炸出酱香味儿后倒入葱姜煸炒。
点击查看大图18.然后烹入黄酒炒匀。
点击查看大图19.再倒入1000ml的清水搅拌均匀，使酱充分散开即可。
点击查看大图20.酱中倒入清水烧开后。
点击查看大图21.再倒入10克左右的黄酒搅匀。
点击查看大图22.然后改用小火。
点击查看大图23.用小火慢慢熬制酱汁。
点击查看大图24.酱汁要熬制30分钟，然后用旺火收汁。
点击查看大图25.把汤汁收到60%即可，不要收的太干，然后撒上适量的香葱即可出锅。
点击查看大图26.制作拌面用辅料，把干辣椒用剪刀在碗内剪碎，拌入少许香油。
点击查看大图27.手勺内放入适量花生油在火上烧热。
点击查看大图28.放入花椒炸香。
点击查看大图29.然后把花椒油倒入辣椒碗内烫熟干辣椒搅拌均匀备用。
点击查看大图30.把松弛好的面团儿取出在案板上揉匀。
点击查看大图31.用擀面杖擀成椭圆形大片
点击查看大图32.在面片儿上均匀的撒上一层干面粉。
点击查看大图33.然后纵向折叠整齐。
点击查看大图34.面片的薄厚要视面条的粗细而定，喜吃粗的可把面片擀的稍微厚些。面片儿折叠好后，用刀均匀的切成3毫米宽的面条。
点击查看大图35.然后用手抖掉上面的干面粉。
点击查看大图36.锅里的水烧开，下入切好的面条用筷子搅散，大火烧开。
点击查看大图37.当面条浮出水面后，然后改小火煮3分钟即可。
点击查看大图38.捞出过凉，冬季寒冷可直接吃锅挑儿。
点击查看大图39.夏季食用可捞出后过一下凉开水。
点击查看大图40.把炸酱、辣椒油、面码、大蒜连同面条一起上桌，可按自己的喜好来调制拌面的调料，喜吃醋的，还可以往面里倒些香醋一同拌面。
点击查看大图41.至此操作全部完成。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
