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最容易成功的配方是以柠檬为配料的戚风，一旦做成功，再想失败都难呢！我觉得这是因为——
1、鲜榨柠檬汁是天然的酸度调节剂。柠檬酸可以调节鸡蛋特别是蛋白的酸度，使蛋白霜在打发和混合的过程中不容易消泡。与之功能相同的是化学添加剂塔塔粉和调味品白醋。塔塔粉肯定是我们自己动手做蛋糕绝不会使用的，白醋倒是可以，但是万一掌握不住用量就会影响蛋糕的口感。
2、柠檬皮屑是天然的果味香精。柠檬皮屑的香味不但能够充分遮盖鸡蛋的腥味，还能为蛋糕增添清新宜人的水果香味，这种果香味是柠檬汁不能达到的，化学添加剂更是不可与之同日而语。柠檬皮同时还具有像陈皮一样的功效，可以排毒祛火，还能增加蛋糕的营养。
所以，使用柠檬的戚风蛋糕配方不仅容易成功，而且还能增添蛋糕的风味和营养，使蛋糕更加美味可口。尤其是在炎炎夏日，柠檬口味的戚风蛋糕更是清新爽口，使人不禁食指大动啊！
点击查看大图1.柠檬取皮屑备用。
点击查看大图2.柠檬榨汁与水混合备用。
点击查看大图3.蛋黄加细砂糖，立即隔热水打发。
点击查看大图4.打至颜色发白、体积变大，加入玉米油，搅拌均匀。
点击查看大图5.加入柠檬汁搅拌均匀。
点击查看大图6.一次筛入低筋面粉，并加入柠檬皮屑，切或压拌均匀。（切拌的方法请往下看）
点击查看大图7.如果面糊偏干，可以再加点儿水，切拌均匀至光滑滴落。
点击查看大图8.蛋白加入少许盐，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
点击查看大图9.打至8、9分发即可，捞起来有一个颤悠悠的小弯钩。
点击查看大图10.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀。
点击查看大图11.倒回到蛋白霜中，切拌均匀。
点击查看大图12.切拌的方法：第一步从上往下剁几下；
点击查看大图13.第二步：从中间贴着盆子底往边上翻；
点击查看大图14.第三步：再从盆边翻回来。另一只手顺势转动盆子，重复12到14，动作要轻要快。
点击查看大图15.搅拌成均匀粘稠、光滑细致的面糊，并且没有气泡跑出来。如果感觉面糊很稀，并不断冒出泡泡，恭喜你，等着吃蛋饼吧！
点击查看大图16.面糊倒进模具中，我用的是17cm烟囱模。有一定的高度，慢慢倒入8分满即可。
点击查看大图17.放入预热180度的烤箱，降温到170度，烤30——35分钟左右。出炉后立即倒扣冷却。
点击查看大图18.待完全冷却后，最好放进冰箱冷藏4小时以上，直接下手脱模。如果等不及，直接进肚子冷却也可。那也就不用管脱模好不好看了，直接用模子当餐具也行！
点击查看大图19.开搓！
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
