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最容易成功的配方是以柠檬为配料的戚风，一旦做成功，再想失败都难呢！我觉得这是因为——
1、鲜榨柠檬汁是天然的酸度调节剂。柠檬酸可以调节鸡蛋特别是蛋白的酸度，使蛋白霜在打发和混合的过程中不容易消泡。与之功能相同的是化学添加剂塔塔粉和调味品白醋。塔塔粉肯定是我们自己动手做蛋糕绝不会使用的，白醋倒是可以，但是万一掌握不住用量就会影响蛋糕的口感。
2、柠檬皮屑是天然的果味香精。柠檬皮屑的香味不但能够充分遮盖鸡蛋的腥味，还能为蛋糕增添清新宜人的水果香味，这种果香味是柠檬汁不能达到的，化学添加剂更是不可与之同日而语。柠檬皮同时还具有像陈皮一样的功效，可以排毒祛火，还能增加蛋糕的营养。
所以，使用柠檬的戚风蛋糕配方不仅容易成功，而且还能增添蛋糕的风味和营养，使蛋糕更加美味可口。尤其是在炎炎夏日，柠檬口味的戚风蛋糕更是清新爽口，使人不禁食指大动啊！
点击查看大图1.柠檬取皮屑备用。
点击查看大图2.柠檬榨汁与水混合备用。
点击查看大图3.蛋黄加细砂糖，立即隔热水打发。
点击查看大图4.打至颜色发白、体积变大，加入玉米油，搅拌均匀。
点击查看大图5.加入柠檬汁搅拌均匀。
点击查看大图6.一次筛入低筋面粉，并加入柠檬皮屑，切或压拌均匀。（切拌的方法请往下看）
点击查看大图7.如果面糊偏干，可以再加点儿水，切拌均匀至光滑滴落。
点击查看大图8.蛋白加入少许盐，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
点击查看大图9.打至8、9分发即可，捞起来有一个颤悠悠的小弯钩。
点击查看大图10.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀。
点击查看大图11.倒回到蛋白霜中，切拌均匀。
点击查看大图12.切拌的方法：第一步从上往下剁几下；
点击查看大图13.第二步：从中间贴着盆子底往边上翻；
点击查看大图14.第三步：再从盆边翻回来。另一只手顺势转动盆子，重复12到14，动作要轻要快。
点击查看大图15.搅拌成均匀粘稠、光滑细致的面糊，并且没有气泡跑出来。如果感觉面糊很稀，并不断冒出泡泡，恭喜你，等着吃蛋饼吧！
点击查看大图16.面糊倒进模具中，我用的是17cm烟囱模。有一定的高度，慢慢倒入8分满即可。
点击查看大图17.放入预热180度的烤箱，降温到170度，烤30——35分钟左右。出炉后立即倒扣冷却。
点击查看大图18.待完全冷却后，最好放进冰箱冷藏4小时以上，直接下手脱模。如果等不及，直接进肚子冷却也可。那也就不用管脱模好不好看了，直接用模子当餐具也行！
点击查看大图19.开搓！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
