自制海草凉粉

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1.用料：海冻菜（石花菜）125克、白醋25克、水15公斤。

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2.海冻菜置板上用擀面杖轻轻敲打去泥沙。

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3.敲打过的冻菜用清水浸泡20分钟软化，捞出冲洗干净，这样也可以再去掉一些泥沙。

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4.按照半斤冻菜加30-40斤（125克加15-20斤）水的比例放高压锅开锅压15分钟。

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5.然后再普通小火煮2-3小时。

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6.熬制3小时后的冻菜。

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7.用纱布或者过滤豆浆的漏网过滤锅中熬制好的全部粉浆。

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8.再次在锅中加入水，水的量掌握在浸过冻菜即可，中小火继续煮15分钟，再次把锅中全部粉浆过滤。

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9.第三次在锅中加入基本上浸过冻菜的开水量即可，中小火继续煮20分钟，第三次过滤粉浆。

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10.3次过滤的粉浆要在同一容器里，煮最后一遍要注意前两遍的保温，加入白醋搅拌均匀。放置凉透，晚上做上，第二天早晨就做好了，放入冰箱可保存15天

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11.125克海草做了连盆带碗足足有4、5公斤，和同事好几个人分吃呢。

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12.做好的凉粉晶莹剔透，用汤碗盛放的凉粉至少有7、8公分厚，还能清楚透出拿凉粉的手掌。