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青岛凉粉又称海草凉粉，为青岛独有的以海冻菜（又名石花菜）制做的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精、麻芝等调味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青岛的餐饮点随处可见，为青岛特色小吃。石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，含蛋白质、糖类和琼脂，是制取琼胶不可多得的优良原料，生长在海底礁石上，晾晒而后成干菜，加水熬汁即成海草凉粉。做好的凉粉摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤，拿在手中颤巍巍富有弹性，入口清凉爽口。青岛海草凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，；性凉，可以清凉泻火，还能吸收人体内的铅汞等有害元素，不仅是消暑的清凉小吃，还具有收清肺化痰、排毒养颜的功效。石花菜在干海货市场很容易买到，制作也很简单，就是耗费点时间而已，您来青岛一定要品尝青岛海草凉粉呀，纯天然绝无任何添加剂的，或者你提前通知一下玉食，我有时间的话给你提前熬制好了，即便是没有任何调料，也是晶莹透亮、爽滑可口的。
点击查看大图1.用料：海冻菜（石花菜）125克、白醋25克、水15公斤。
点击查看大图2.海冻菜置板上用擀面杖轻轻敲打去泥沙。
点击查看大图3.敲打过的冻菜用清水浸泡20分钟软化，捞出冲洗干净，这样也可以再去掉一些泥沙。
点击查看大图4.按照半斤冻菜加30-40斤（125克加15-20斤）水的比例放高压锅开锅压15分钟。
点击查看大图5.然后再普通小火煮2-3小时。
点击查看大图6.熬制3小时后的冻菜。
点击查看大图7.用纱布或者过滤豆浆的漏网过滤锅中熬制好的全部粉浆。
点击查看大图8.再次在锅中加入水，水的量掌握在浸过冻菜即可，中小火继续煮15分钟，再次把锅中全部粉浆过滤。
点击查看大图9.第三次在锅中加入基本上浸过冻菜的开水量即可，中小火继续煮20分钟，第三次过滤粉浆。
点击查看大图10.3次过滤的粉浆要在同一容器里，煮最后一遍要注意前两遍的保温，加入白醋搅拌均匀。放置凉透，晚上做上，第二天早晨就做好了，放入冰箱可保存15天
点击查看大图11.125克海草做了连盆带碗足足有4、5公斤，和同事好几个人分吃呢。
点击查看大图12.做好的凉粉晶莹剔透，用汤碗盛放的凉粉至少有7、8公分厚，还能清楚透出拿凉粉的手掌。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
