彩椒爆鸡胗

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1.鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片。

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2.彩椒切小块。

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3.蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

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4.锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出。

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5.锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒。

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6.放入鸡胗，调入生抽和盐爆炒片刻即可。