藜麦纸杯蛋糕

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1.食材准备。

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2.蛋黄和蛋清分离放置于干净的容器中。

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3.打发蛋白，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白有小尖角，蛋白霜有光泽。

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4.蛋黄加入食用油、白糖、牛奶，筛入面粉搅拌均匀。

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5.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。

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6.将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，用翻拌手法拌匀。

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7.将蛋糕糊倒入纸杯中，7-8分满即可。

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8.烤箱160度预热10分钟，160度烤20-30分钟。