腊味蒸茄子

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1.茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。

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2.腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。

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3.取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。

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4.再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。

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5.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。

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6.撒上姜蒜，淋上豆瓣。

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7.再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油

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8.放入开水锅中，蒸20分钟。

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9.出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。

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10.翻转，将蒸菜移到盘中。

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11.蒸好的腊味茄子。