五月五——自制咸鸭蛋

点击查看大图

1.鸭蛋洗净，彻底沥干表层的水

点击查看大图

2.食用盐

点击查看大图

3.锅烧开水，水开后熄火，加入食用盐至水呈饱和状态（饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可），加盐要慢慢加边加边搅拌

点击查看大图

4.白酒倒入碗内

点击查看大图

5.把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈

点击查看大图

6.放进可以密封的容器里，全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进，要没过鸭蛋，用保鲜膜封口，在盖好盖即可

点击查看大图

7.腌制二十天基本就可以了，这是今天早上煮的，蛋黄上面也沾了些蛋白

点击查看大图

8.都出油了，可是鸭蛋不太好剥，所以我剥的比较丑

点击查看大图

9.煮了几个都出油了

点击查看大图

10.保证出油