西红柿炖牛腩

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1.牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用

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2.在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮

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3.切成小丁状

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4.锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水

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5.倒入砂锅中

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6.原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香

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7.加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下

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8.倒入放西红柿酱的砂锅中

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9.在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上

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10.炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉

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11.装盘撒上葱花