干笋烧肉

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1.将干笋泡软，清洗干净，继续泡

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2.各种调料备用

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3.将肉切成小方块

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4.干锅小火，将锅烧热，倒入食用油

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5.将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出

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6.加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来

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7.转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖

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8.将泡发好的干笋，切段

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9.倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。

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10.装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味