高升排骨

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1.排骨洗净斩成小段。

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2.洗净的排骨用热水浸泡2分钟后滤干水份。

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3.蒜头去外衣备用。

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4.锅热干，倒适量食油，下蒜粒煸香。

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5.倒入滤干水的排骨稍煎一下。

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6.加入1勺米酒、2勺醋、三勺白糖、4勺生抽翻炒均匀，然后加入五勺温水，烧开后转小火，加盖焖煮30分钟左右。

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7.焖煮的时候注意看汤汁，收到剩1/3时打开盖子，转大火收汁。

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8.烧好的排骨装盘即可食用了。