粉丝茄子

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1.用清水把粉丝泡上。

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2.茄子去皮切成小丁。

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3.葱姜蒜切碎。

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4.锅中放入油爆香八角。

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5.加入茄丁翻炒。

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6.加上盐继续翻炒至塌蔫成出备用。

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7.锅中放油爆香辣椒。

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8.下入肉馅。

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9.加上葱姜炒至变色。

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10.加入料酒 酱油 糖翻炒均匀。

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11.倒入煸好的茄丁煸炒。

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12.放入清水稍没过茄丁。

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13.水开后放入泡好的粉丝。

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14.转中火烧至汤汁被粉丝吸干。

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15.撒上蒜末搅拌均匀即可。

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16.出锅后后用筷子稍拌一下，以免粉丝粘连。