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辣椒油是川菜凉拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以，在制做辣椒油的时候，你一定要下足功夫，才能在做凉拌菜和小吃时事半功倍。这里介绍的是老重庆家传秘制辣椒油的制作，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味，希望你喜欢。
点击查看大图1.微辣的天香辣椒。
点击查看大图2.微辣的天香辣椒。
点击查看大图3.中辣的朝天辣椒。
点击查看大图4.中辣的朝天辣椒。
点击查看大图5.特辣的二金条辣椒。
点击查看大图6.特辣的二金条辣椒。
点击查看大图7.用搅拌机将干辣椒搅成辣椒面。
点击查看大图8.按1：1：1的比例将搅好的辣椒面装入容器中。
点击查看大图9.花生炒熟后，搅成粉末。
点击查看大图10.将盐、芝麻、花生末加入辣椒面中拌匀。
点击查看大图11.老姜、大蒜、大葱洗净，切好拍碎备用。
点击查看大图12.香料洗净准备好。
点击查看大图13.将炒锅大火烧热，加入菜油、色拉油。
点击查看大图14.油熟后关小火，加入香料和花椒，继续烧30分钟。
点击查看大图15.关火后放入冰糖，待冰糖融化后，静置3小时。
点击查看大图16.捞出油中辅料残渣，将油加热至七成热时，将一半热油缓慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。
点击查看大图17.待混合均匀后再将剩余的油倒入辣椒面中，并继续搅拌。
点击查看大图18.最后将小磨麻油加入辣椒面中，拌匀即可。
点击查看大图19.色泽红亮的老重庆辣椒油。
点击查看大图20.辣而不燥的老重庆辣椒油。
点击查看大图21.香味醇厚的老重庆辣椒油。
点击查看大图22.回味绵长的老重庆辣椒油。
点击查看大图23.你一定会喜欢。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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