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辣椒油是川菜凉拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以，在制做辣椒油的时候，你一定要下足功夫，才能在做凉拌菜和小吃时事半功倍。这里介绍的是老重庆家传秘制辣椒油的制作，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味，希望你喜欢。
点击查看大图1.微辣的天香辣椒。
点击查看大图2.微辣的天香辣椒。
点击查看大图3.中辣的朝天辣椒。
点击查看大图4.中辣的朝天辣椒。
点击查看大图5.特辣的二金条辣椒。
点击查看大图6.特辣的二金条辣椒。
点击查看大图7.用搅拌机将干辣椒搅成辣椒面。
点击查看大图8.按1：1：1的比例将搅好的辣椒面装入容器中。
点击查看大图9.花生炒熟后，搅成粉末。
点击查看大图10.将盐、芝麻、花生末加入辣椒面中拌匀。
点击查看大图11.老姜、大蒜、大葱洗净，切好拍碎备用。
点击查看大图12.香料洗净准备好。
点击查看大图13.将炒锅大火烧热，加入菜油、色拉油。
点击查看大图14.油熟后关小火，加入香料和花椒，继续烧30分钟。
点击查看大图15.关火后放入冰糖，待冰糖融化后，静置3小时。
点击查看大图16.捞出油中辅料残渣，将油加热至七成热时，将一半热油缓慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。
点击查看大图17.待混合均匀后再将剩余的油倒入辣椒面中，并继续搅拌。
点击查看大图18.最后将小磨麻油加入辣椒面中，拌匀即可。
点击查看大图19.色泽红亮的老重庆辣椒油。
点击查看大图20.辣而不燥的老重庆辣椒油。
点击查看大图21.香味醇厚的老重庆辣椒油。
点击查看大图22.回味绵长的老重庆辣椒油。
点击查看大图23.你一定会喜欢。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
