卡仕达吐司

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1.将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；

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2.将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；

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3.搅拌均匀；

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4.将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；

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5.将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；

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6.加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；

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7.盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；

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8.分次擀卷放入吐司模；

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9.盖上湿润的纱布，发酵至9分满；

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10.烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；