鸡雪茄子

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1.茄子对半打花刀抹上生粉，依次是姜，蒜沫。葱，香菜，香芹沫和鸡脯肉沫。

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2.七成油温下茄子炸至外表有点金黄起锅滤油。

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3.少许油炒肉沫和姜蒜沫炒香，加豆瓣酱少许继续把豆瓣炒香。

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4.加水至茄子中部慢火慢烧，加酱油少许。

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5.把汁烧得有点浓的时候，下入葱，香菜，香芹沫，淋入少许香油起锅。

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6.成品