蒜香荷兰豆

英英私房菜

收录时间：2022-11-19 10:30:45 人气：999

喜欢吃荷兰豆。可这豆类是一定要做熟来吃，生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。

主料

荷兰豆适量

辅料

蒜香荷兰豆的做法步骤

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1.荷兰豆。
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2.荷兰豆洗净去脊筋。
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3.大蒜头，香肠，去脊筋的荷兰豆。
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4........
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5.大蒜头拍松去皮切碎。
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6.香肠水里冲一下切片。
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7.热锅放素油滑锅。
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8.倒入蒜末爆香，倒入香肠片炒一下。
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9.然后倒入荷兰豆。
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10.大火急炒荷兰豆转色放调料，放水加盖煮熟，放点糖翻一翻即可。
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11.装盘上桌。

制作小窍门

可这豆类是一定要做熟来吃，生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。

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