苦瓜红烧肉

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1.五花肉切块

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2.焯水

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3.苦瓜洗净

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4.苦瓜切块，准备葱段，姜片，大料，桂皮

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5.焯好的五花肉入锅煸炒至微黄

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6.炒出的油盛出可以炒别的菜

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7.加入葱段，姜片，大料，桂皮，调入盐，花椒面，老抽和少量的糖（我不喜欢炒糖色，太甜，直接放少量的糖提鲜增香

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8.加入足量的水，大火烧开，小火炖煮40分钟

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9.放入苦瓜块再炖煮20分钟

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10.大火收汁即可