花开富贵

点击查看大图

1.原料图。

点击查看大图

2.配料图。

点击查看大图

3.蒜用压蒜器压成蓉待用。

点击查看大图

4.青、红椒切成小粒待用。

点击查看大图

5.柠檬切成小粒待用。

点击查看大图

6.调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁。

点击查看大图

7.再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。

点击查看大图

8.把调料汁搅拌均匀待用。

点击查看大图

9.除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

点击查看大图

10.锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水（这里只用一张图代表，不一一拍了）。

点击查看大图

11.把焯过水的菜都过冷河（这里只用一张图代表，不一一拍了）。

点击查看大图

12.然后沥干水份待用。

点击查看大图

13.绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。

点击查看大图

14.锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。

点击查看大图

15.粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

点击查看大图

16.把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

点击查看大图

17.绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。

点击查看大图

18.用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候撒上熟芝麻。