鲜竹笋炒肉丝

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1.新鲜竹笋剥壳，洗净。

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2.切丝，用盐水泡30分钟去苦味。

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3.猪五花肉洗净，切丝。

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4.老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。

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5.开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。

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6.下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。

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7.油锅中加入竹笋翻炒，加盐。

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8.待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。

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9.鲜竹笋炒肉丝做好了。